柚子茶

先日の宴会でた~くさん柚子を頂きました。今日は仕事が休みなので、早速この可愛い柚子達を使って柚子茶作りをしました。

20060215115123.jpg


[材料]
柚子
砂糖(柚子と同量)
あれば蜂蜜
[手順]
1 柚子をきれいに洗って、よく水気を拭き取る。
2 瓶を熱湯消毒しておく。
3 柚子を2つに割って、種をとりながら2mm程度に薄切りしていく。
4 2の瓶に3の柚子と砂糖を交互に重ねながら詰めていく。
5 最後に蜂蜜を入れる。

大体2週間程で漬かるようです。その後は冷蔵庫保存をします。

20060215130020.jpg


大きい方の瓶に入りきらなかったので、あわててもう1つ瓶を用意しました。写真を撮影したり、後片付けをしているうちに砂糖がどんどん溶けていき、瓶の上の方に空間が出来てきたので、もしかしたら明日あたりに小さい瓶の中身も大きい方に移せるかもしれません。

20060215115107.jpg


この蜂蜜は毎年実家近くの某大学の収穫祭で購入したものです。いつの間にかこの蜂蜜の噂が広がって、朝早くから並ばなければ買えないようになってしまいました(^^;)。しかも、その日に販売される蜂蜜の量は限定されているのです。長蛇の列に並びながら、「クローバーは終了しましたっ!!」という学生さんの声が遠くから聞こえてくると、今年は買えないんじゃないかとドキドキします。クローバー、みかん、そば、アカシア等の蜂蜜がありますが、実際種類によっては買えない蜂蜜があります。

テーマ : 韓国料理
ジャンル : グルメ

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