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梅仕事1&2

小梅がようやく出回るようになりました。
早速1.3kgほど、小梅を漬けました(塩分12%)。今年は小梅をもう1kgほど漬けたいと思っています。

これが先週のことで梅仕事第一弾となりました。


そして、本日埼玉産の小振りですが安い梅を発見しましたので、梅サワーを漬けました。氷砂糖が少々足りなかったので、普通のお砂糖を使いました。大体出来上がりは1升半程度になると思います。それから、焼酎とホワイトリカーを半々にして梅酒を漬けてみました。実験なので300ccにもならないと思います。

あとは、先述のように手に入れば小梅を1kg、そして今月末に南高梅を2kgほど漬けよう思っています。昨年から芝漬けにハマっていますので、もちろん赤紫蘇入りです♪

今年はどんな梅干しができるでしょうか。楽しみです!

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