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かぼちゃのサラダ

200610018.jpg


週末になると、翌週の晩御飯のための作り置きをします。どのような作り置きがあるのか、それはどれくらいもつのか、冷凍できるのかなど、覚書代わりにレシピアップをしようと思います。

かぼちゃのサラダ

かぼちゃのサラダと言っても、マヨネーズを入れません。サワークリームがとても合います。なければヨーグルトでももちろんOK。かぼちゃの煮物に飽きたら是非試してみて下さい。

[材料]
かぼちゃ
さつまいも
レーズン
サワークリーム(なければヨーグルト)
牛乳 

[手順]
1 かぼちゃとさつまいもを適当な大きさに切ってふかす、もしくは茹でる。
電子レンジでも構わない。やけどに注意。
2 1をボールに入れ、熱々のうちにレーズン、サワークリーム、牛乳を入れ、混ぜればできあがり。
サワークリームは様子をみながら入れて下さい。私は結構たっぷりと入れます。かぼちゃ1/6個とさつまいも(小)1本に対し、大さじで3-4杯程度です。食感が残る程度につぶした方が美味しいです。

[作り置きメモ]冷凍はできますが、少々水っぽくなってしまいます。冷蔵庫で3-4日(真夏を除く)はもちますので、それで食べられる量を作ります。お弁当にも最適です。

[調理時間]20分程度

テーマ : レシピ大集合!
ジャンル : グルメ

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あら、ちょうど昨晩の夕飯でかぼちゃとブロッコリーにアーモンドをのせたサラダ作ったのですよ。ドレッシングはマヨネーズ・ヨーグルト・マスタード・塩・こしょうです。
さつまいも、レーズンが入るとさらに鉄分も繊維も取れるし良さそうですね。
これも冷凍できるのですか!今度、多めに作って保存冷凍してみま~す^^

アッピーママさん、調子はいかがですかv-254
貧血ぎみのアッピーママさんには、是非ともレーズンやプルーンを食べていただきたいです。

冷凍をすると、記事にも書きましたが、少々水っぽくなるのが難点です。
冷凍人参を思い浮かべいただければ…。
今まで色々冷凍してきました(実験実験!!)。豆腐を冷凍して高野豆腐になったのは感動でした。
ある日五目御飯を冷凍し、さて食べようかと解凍したら、何かヘンなものが入っていいました。
しかも結構入っている…。何これ~っ?と思ったら、何とこんにゃくでした。
今でこそネットで検索できますが、当時はそんな便利なものもなく、こんにゃくが冷凍できないなんて
知らなかったんです(笑)。

いずれにせよ、しばらく作り置き出来るものを、時々アップするようにします。
少しでもアッピーママさん家事が楽になりますように!

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