長ネギのサモサ風

20060920.jpg


[材料]
長ネギ 1本と少々
白ワイン 少々
塩、胡椒 適宜
春巻きの皮 4枚
水溶き小麦粉 適宜

[手順]
1. 長ネギを3cm程度にぶつ切りし、それを縦に半分に切る。
2. 1.を皿に並べ、塩、胡椒を多めにして、少々ワインをふりかけて電子レンジで加熱する。
3. 2-3分加熱して、ねぎがしんなりしたら、冷まして水分を捨てる。
4. 春巻きの皮を縦に3等分して、3.をのせて三角形に巻いていく。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて剥がれないようにする。
5. 鍋に底から1cm程油を入れて、180度程度まで熱し、4の巻き終わりを下にして揚げる。


とても簡単なおつまみです。よくあるレシピとは思いましたが、自分のお気に入りの中身をご紹介いたします。ワインにもビールにも合います。味付けを薄めにして、チリソースをつけながら食べても美味しいと思います。もちろん中身も色々と応用がきいて、例えばカレー味に炒めたひき肉や、マッシュポテト、チーズなどでもお試し下さい。



テーマ : 酒の肴
ジャンル : グルメ

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